[스크랩] Re: 명란젓 만들기~~

http://blog.naver.com/chaiwin?Redirect=Log&logNo=30012834154

여기에서 퍼왔습니다.

카피가 안되어 글로 옮깁니다.

디지털 맹 표시 다 납니다.

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명란젓 만들기

 

1. 명란을 소주를 부어 소독한 후 소금에 2-3일 재워 둡니다.

삼삼하게 드시려면 명란양의 10%의 소금에, 간간하게 드시려면 15%의 소금에 재어두면 된다네요.

소주가 없으면 소금물에 살살 흔들어 씻어서 소금에 재 두면 되고요.

 

2. 소금에 절구었던 명란의 물을 따라버리고

 

3. 양념은 고추가루, 액젓, 물엿(저는 꿀로 하려고요), 마늘, 생강즙 약간하여 간을 보아 살살 버무려 놓습니다.

 

4. 먹기 전에 파, 깨소금, 참기름을 식성에 맞게 버무려 드시면 된답니다.

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쏘가리님 덕분에 화학 조미료 들어가지 않은 오리지날 명란젓을 먹을 수 있게 되어 참 고맙습니다.

기대 만빵입니다^^

출처 : 목포 순희의 생선 카페

글쓴이 : 꿈동이 원글보기

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